La sciabolata e una tradizione francese ereditata dalla Cour de Roussie e dalIa CavalIerie Napoléonienne. Pare che fosse proprio Napoleone ad incoraggiare tale pratica e che a tal proposito disse: "On Ie Mérite en cas di victoire, en cas de défaite on en a besoin" (in caso di vittoria ce Io meritiamo, in caso di sconfitta ne abbiamo bisogno).

Abbinare cibi e vini ed esaltare le caratteristiche di entrambi deve essere un piacere e quello che vi proponiamo è un metodo semplice, qualche “regola” fondamentale che vi darà grandi soddisfazioni e, non ultima… la capacità di stupire i vostri commensali!

 Tutti i segreti per la perfetta apertura della bottiglia.

Per apprezzare al meglio ogni vino, è necessario dedicare la giusta attenzione ad un momento fondamentale: il Servizio.
Con poche e semplici regole e un minimo di pratica saprete come valorizzare tutti i momenti che precedono la degustazione, come presentarlo e come esaltarne le caratteristiche.

Il primo aspetto dell’ analisi organolettica è rappresentato dall’esame visivo e ci preannuncia informazioni che spesso vengono riconfermate dalle successive fasi olfattive e gustative.

L’esame olfattivo è il più complicato di tutta la degustazione perché è piuttosto difficile riuscire a riconoscere i profumi che si sprigionano da un bicchiere di vino.

L’esame gustativo (assaggio) rappresenta la terza ed ultima fase dell’analisi organolettica e permette di trarre delle conclusioni sul vino degustato.