Dalla Tenuta di Castiglioni, la più antica della famiglia Frescobaldi, nasce nel 1999 il Cru più raro ed esclusivo. Le caratteristiche dei suoli, il microclima ideale e la severa selezione assicurano la straordinaria continuità qualitativa di ogni vendemmia. Ne scaturisce un vino di grande intensità, ricco, setoso e di lunghissima persistenza.
Abbinamento
Carni arrosto, ma anche filetto di manzo saltato in padella.Bene con i formaggi lievi di gusto o con saporite carni alla griglia.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Tenuta di Castiglioni, Comune di Montespertoli
Altimetria: 250 m
Superficie: 6,5 Ha
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia suolo: 1)terreni argillosi ricchi di calcio di calcio e di elementi minerali, PH alcalino 2)terreni sabbiosi – con evidenti ciottoli fluviali. Ben drenanti, PH neutro
Densità impianti: 5.500 piante/Ha
Allevamento: Cordone Speronato
Età vigneto: Impiantato nel '93
Toscana IGT
Andamento climatico
Il bilancio è molto positivo soprattutto per l’ottimo livello qualitativo delle uve raccolte. La primavera 2009, come negli anni precedenti, è stata marcata da piogge insistenti che hanno messo alla prova i viticoltori per i lavori di gestione della vegetazione e per la difesa sanitaria, ma contemporaneamente hanno ben rifornito le falde acquifere. I mesi di giugno e di luglio 2009 sono stati invece caratterizzati da precipitazioni discrete che hanno fatto recuperare il ritardo vegetativo primaverile e provocato un anticipo di maturazione. Le viti hanno così lavorato al meglio e l’uva è maturata leggermente prima rispetto allo scorso anno. Inoltre le notti fresche e le giornate calde e assolate che si sono succedute nel mese di settembre hanno fatto sì che le uve potessero arrivare a piena maturazione e produrre vini di grande qualità. Il favorevole andamento stagionale ha offerto le migliori condizioni per portare in cantina frutti maturi, dalla giusta acidità e da una buona complessità aromatica.
Note organolettiche
Giramonte 2009 ha un colore rosso con riflessi porpora, intenso e impenetrabile. Al naso si sente il frutto, con mirtillo e amarene, e note speziate di anice e pepe nero. Sentori di sottobosco: funghi e tartufi, accompagnati da fave di cacao e noce di cocco. Spiccano anche il caffè e note balsamiche di menta dolce. In bocca è molto caldo. Morbido, intenso, dai tannini davvero eleganti e amalgamati nel corpo. Potente e persistente, nel retrolfattivo è caratterizzato da “nuances” di frutta matura. Notevole corrispondenza gusto olfattiva, esuberante il finale nitido e pulito.
Note tecniche
Varietà: 88% Merlot, 12% Sangiovese
Resa HA: 35 hl/ha
Epoca vendemmia: Merlot: 26 e 27 di settembre, Sangiovese: 2 ottobre
Conduzione: Manuale
Contenitori fermentazione: Inox
Temperatura fermentazione: Controllata
Gradi alcolici: 14,5°
Durata fermentazione: 14 giorni
Tempi di macerazione: Merlot 25 giorni, Sangiovese 21 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta in barriques subito dopo la fermentazione alcolica
Contenitori di affinamento: Barriques
Tempi di affinamento: 16 mesi in barriques nuove e 6 mesi in bottiglia
Formati disponibili: 0,75 lt., 1,5 lt., 3 lt., 6 lt., 18 lt.