Cru di grande eleganza e personalità, mostra un’incredibile ricchezza di profumi e toni aromatici. Nato da uve Chardonnay con la vendemmia 1973 nell’omonimo vigneto a 700 metri di altitudine è stato il primo bianco italiano fermentato in barrique. (Riserva dal 2005)
Abbinamento
Creme di verdura, orata al forno, tranci di salmone al cartoccio, caviale.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Castello di Pomino, Pomino, Rùfina
Altimetria: 680-730 m
Superficie: 9 Ha nel vigneto Benefizio
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia suolo: Terreni ricchi di sabbia, forte presenza di scheletro. Molto drenanti. Ricchi in elementi minerali. PH acido o leggermente acido.
Densità impianti: Parte 2800 viti e parte 5.000 viti/Ha
Allevamento: Guyot
Età vigneto: 14 anni
Pomino Bianco Riserva DOC
Andamento climatico
La vendemmia 2010 è terminata il 20 ottobre. La primavera 2010 è stata marcata da piogge frequenti che hanno messo alla prova i viticoltori per i lavori di gestione della vegetazione e per la difesa sanitaria, ma contemporaneamente hanno ben rifornito le falde acquifere. I mesi estivi sono stati caratterizzati da un’alternanza omogenea di precipitazioni discrete e giornate soleggiate. Settembre infine è stato caratterizzato da un clima ideale con notti fresche e giornate calde e soleggiate fino alla fine della vendemmia. Le viti hanno così lavorato al meglio e l’uva è arrivata in cantina ad un grado di maturazione ottimale. La tenuta del Castello di Pomino, i cui vigneti sono posti ad un’altitudine compresa tra i 450 e i 700 metri s.l.m., è costantemente caratterizzata da temperature più basse rispetto alle altre tenute Frescobaldi, e quest’anno non ha fatto eccezioni. Lo Chardonnay del vigneto Benefizio, da cui si produce il vino omonimo, è stato raccolto alla fine di settembre così da permettere una perfetta maturazione delle uve che desse vita ad un vino con una struttura e un tenore alcolico importante.
Note organolettiche
Benefizio Riserva 2010 ha un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Risulta limpido e luminoso nella sua brillantezza.
Al naso presenta note floreali di mimosa e zagara, accompagnate da profumi fruttati di mela e ananas. Sullo sfondo, ricordi agrumati, di miele d’acacia, pietra focaia e canditi.
In bocca è piacevolmente sapido e fresco.
Note tecniche
Varietà: Chardonnay
Resa HA: 40 hl/ha
Epoca vendemmia: metà ottobre
Conduzione: Manuale
Contenitori fermentazione: Barriques nuove di rovere francese al 50 %, ed il resto di un passaggio
Temperatura fermentazione: <25C°
Gradi alcolici: 13%
Durata fermentazione: 30 giorni con batonnage
Tempi di macerazione: Parziale, 12 ore a 5C°
Fermentazione malolattica: parzialmente svolta
Contenitori di affinamento: Barriques nuove di rovere francese al 50 %, ed il resto di un passaggio
Tempi di affinamento: 10 mesi
Formati disponibili: 0,75 lt. e 1,5 lt.