Prodotto per la prima volta nell’annata 2006 da suoli argillo-calcarei, caratterizzati da un notevole scheletro, costituito da sassi di diverse dimensioni. Rappresenta l’anima più marcatamente mediterranea delle tenute Frescobaldi. Ottenuto da uve Syrah in purezza, si caratterizza per la sua notevole consistenza e per l’impatto olfattivo di frutta matura e spezie.
Abbinamento
Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Comune di Magliano (GR)
Altimetria: 300 m slm
Superficie: 5 ha
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Tipologia suolo: Argille calcaree, ricche di sasso
Densità impianti: 5.500 piante/Ha
Allevamento: Cordone speronato
Maremma Toscana IGT
Andamento climatico
La primavera 2008 verrà ricordata come la più piovosa degli ultimi decenni, con temperature nettamente al di sotto della media. Pioggia e vento durante la fioritura a giugno hanno determinato un’allegagione non ottimale: i grappoli si sono presentati con minor numero di acini. Tuttavia, l’intensità luminosa e le calde temperature di luglio e agosto hanno consentito un parziale recupero del ritardo vegetativo. I mesi estivi, compreso settembre, sono stati caldi e assolati e l’ assenza di problemi legati alla scarsità di acqua hanno favorito un ottimo livello di maturità di tutte le varietà. Il clima mite e soleggiato è proseguito nel corso della fase vendemmiale e l’ assenza di precipitazioni importanti ( durante la vendemmia ha piovuto solo un giorno) ha permesso al lavoro di cantina una regolarità ideale nello svolgimento di tutte le operazioni di vinificazione.
Note organolettiche
Di colore rosso rubino intenso che vira verso il rosso porpora sull’unghia, la limpidezza è cristallina.
Al naso la componente fruttata coinvolge con prepotenza i recettori olfattivi: prima con intensi sentori di frutti di bosco come mora, ribes e lampone; poi affiancati da quelli di frutta estiva matura come prugna e amarena.
A seguire appaiono in grande evidenza nitide note speziate di pepe nero, anice, chiodi di garofano e liquirizia.
Il finale si caratterizza per i piacevoli ricordi di cioccolato fondente e tabacco .
In bocca è morbido, pur con una solida vena tannica, molto intenso.
Fresco ed equilibrato ha una persistenza molto lunga e un finale ricco in cui la rispondenza gusto-olfattiva soddisfa pienamente i sensi.
Note tecniche
Varietà: Syrah
Resa HA: 35 hl/ha
Epoca vendemmia: Fine Settembre
Conduzione: Manuale a cassette con cernita delle uve
Contenitori fermentazione: Acciaio inox a cappello sommerso
Temperatura fermentazione: <30°C
Gradi alcolici: 14,5%
Durata fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione: 21 giorni
Fermentazione malolattica: Subito successiva a quella alcolica in acciaio
Contenitori di affinamento: barriques e tonneaux da 3 hl 50% nuovi rovere francese
Tempi di affinamento: 24 mesi di cui 6 in bottiglia
Formati disponibili: 0,75 lt