Prodotto per la prima volta nel 2000. Giovane e dinamico, il Santa Maria Morellino di Scansano si presenta come un vino fresco, morbido e fruttato, ideale per ogni occasione.
Abbinamento
Carni in umido come coniglio o pollo, ma ottimo anche con dei formaggi di media stagionatura.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Provincia di Grosseto
Altimetria: 100 m
Superficie: 55 Ha
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Tipologia suolo: Arenaria Ciottolosa
Densità impianti: 5.500/Ha
Allevamento: Cordone speronato
Morellino di Scansano DOCG
Andamento climatico
La vendemmia 2010 è terminata il 20 ottobre. Il bilancio è molto positivo, soprattutto per l’ottimo livello qualitativo delle uve raccolte Un’annata straordinaria che darà vita a vini di grande struttura, molto equilibrati e di buona acidità.
La primavera 2010 è stata marcata da piogge frequenti che hanno messo alla prova i viticoltori per i lavori di gestione della vegetazione e per la difesa sanitaria, ma contemporaneamente hanno ben rifornito le falde acquifere. I mesi estivi sono stati caratterizzati da un’alternanza omogenea di precipitazioni discrete e giornate soleggiate. Settembre infine è stato caratterizzato da un clima ideale con notti fresche e giornate calde e soleggiate fino alla fine della vendemmia. Le viti hanno così lavorato al meglio e l’uva è arrivata in cantina ad un grado di maturazione ottimale. Il Sangiovese, assieme al Cabernet Sauvignon raccolti quest’anno, è di qualità eccezionale. Le notti fresche e le giornate calde e assolate che si sono succedute nel mese di settembre hanno fatto sì che queste particolari varietà di uve potessero arrivare a piena maturazione e produrre vini di grande qualità.
Note organolettiche
Alla vista si presenta rosso rubino carico con riflessi violacei sull’unghia. Al naso si apre con sentori di frutta marasca, fragoline di bosco e lampone, seguiti da note agrumate di arancia morello e bergamotto. Santa Maria è floreale con nitidi sentori di viola mammola, radice di liquirizia, note speziate di ginepro, zenzero, noce moscata e pepe verde.
In bocca è morbido, ma fresco e armonico. Lunga persistenza, il retrogusto riporta alle spezie e agli agrumi.
Note tecniche
Varietà: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Resa HA: 65 hl/ha
Conduzione: Manuale e meccanica
Contenitori fermentazione: Acciaio inox
Temperatura fermentazione: <30C°
Durata fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione: 10 giorni
Fermentazione malolattica: Subito successiva a quella alcolica
Contenitori di affinamento: Acciaio
Tempi di affinamento: 10 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Formati disponibili: 0,75 lt.