Remole è prodotto da uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon provenienti da zone della Toscana particolarmente vocate alla coltivazione della vite e da cui si producono vini profumati, fruttati e fragranti, di buon corpo e struttura.
Abbinamento
Un classico vino da tutto pasto per un uso quotidiano, si comporta bene con i salumi non troppo speziati, oppure su piatti di pasta saporiti come l'amatriciana.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Dai vigneti con la migliore esposizione della Toscana centrale.
Altimetria: da 200 a 350 metri
Superficie: 150 ha
Esposizione: Varia
Tipologia suolo: Arenarie, argillose
Densità impianti: Da 2.200 a 5.500 viti/ha
Allevamento: Guyot, cordone speronato
Toscana IGT
Andamento climatico
La vendemmia 2010 è terminata il 20 ottobre. La primavera 2010 è stata marcata da piogge frequenti che hanno messo alla prova i viticoltori per i lavori di gestione della vegetazione e per la difesa sanitaria, ma contemporaneamente hanno ben rifornito le falde acquifere. I mesi estivi sono stati caratterizzati da un’alternanza omogenea di precipitazioni discrete e giornate soleggiate. Settembre infine è stato caratterizzato da un clima ideale con notti fresche e giornate calde e soleggiate fino alla fine della vendemmia. Le viti hanno così lavorato al meglio e l’uva è arrivata in cantina ad un grado di maturazione ottimale.
Note organolettiche
Rosso rubino intenso, limpido e luminoso, Remole 2010 ha profumi intensi e di frutta a bacca rossa uniti ad aromi speziati di pepe nero e liquirizia. Questo vino equilibrato e fresco, in bocca risulta morbido e intenso. Il finale è lungo e fruttato nel retrogusto.
Note tecniche
Varietà: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Resa HA: 60 hl/ha
Epoca vendemmia: Da fine settembre ad inizio ottobre
Conduzione: Manuale
Contenitori fermentazione: Inox
Temperatura fermentazione: <30°C
Durata fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione: 7 giorni
Fermentazione malolattica: Immediatamente susseguente la fermentazione alcolica
Contenitori di affinamento: Inox
Tempi di affinamento: 5 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Formati disponibili: 0,375 lt., 0,75 lt