Caratteristiche del territorio di produzione

Provenienza: dalle vigne delle nostre aziende in Chianti
Altimetria: 250 m slm
 
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia suolo: calcareo argilloso ma anche sabbie
Densità impianti: 5.500 viti/Ha
Allevamento: Guyot doppio
 

2006

Vinsanto del chianti DOC

Andamento climatico

Il bilancio della vendemmia 2006 è molto positivo soprattutto per l’ottimo livello qualitativo delle uve raccolte, la vendemmia si è mostrata subito particolarmente buona grazie al favorevole andamento stagionale. I mesi primaverili sono stati contraddistinti da un clima temperato, con precipitazioni scarse e senza stress termici: questo ha favorito una buona condizione fitosanitaria delle uve. Luglio è stato molto caldo, mentre agosto ha raggiunto temperature più fresche: un regime termico variato che garantisce a tutte le varietà a bacca rossa delle caratteristiche aromatiche molto interessanti, ricche d’intensità e complesse. Le giornate soleggiate, fresche ed asciutte di settembre e ottobre sono state particolarmente favorevoli per assicurare alle uve tutte le caratteristiche necessarie a produrre vini di qualità e struttura.

Note organolettiche

Di colore giallo dorato intenso e brillante è limpido e di bella consistenza. Al naso è intenso ed esprime una notevole ricchezza di sensazioni cha vanno dall’uva passa a note di noce e frutta secca (fichi, albicocche e prugne). In bocca è caldo, morbido, equilibrato con una buona freschezza e un’acidità che ben bilancia la componente dolce. Il finale è lungo ed elegante e lascia una bocca eccezionalmente pulita.

Note tecniche

Varietà: Trebbiano e malvasia
Resa HA: 30 Hl
Epoca vendemmia: Ottobre 2006
Conduzione: Raccolta a mano. Naturale appassimento. In piccole cassette fino al 15 di dicembre.
Contenitori fermentazione: Caratelli sigillati riempiti
Temperatura fermentazione: >20°C
 
Durata fermentazione: 4 anni
 
Fermentazione malolattica: Svolta durante la lunga maturazione in caratello
 
Tempi di affinamento: 3 anni
Formati disponibili: 0,75 lt.

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