Costa di Nugola Rosato è prodotto da uve Merlot e presenta sentori di pesca e frutta tropicale. Fresco e profumato si abbina perfettamente a piatti estivi a base di pesce e di verdura.
Abbinamento
Si abbina perfettamente con antipasti di pesce, zuppe, bolliti di carne e sformati di verdura.
Caratteristiche del territorio di produzione
Provenienza: Costa toscana
Altimetria: Proprio sul livello del mare
Superficie: 121 Ha di cui 92 piantati a vigneto
Esposizione: Vigneti pianeggianti
Tipologia suolo: Sabbiosi su substrato di argille
Densità impianti: 5.500 piante per ettaro
Allevamento: Cordone speronato
Costa di Nugola Rosato
Andamento climatico
Durante il mese di Agosto si sono verificate due situazioni climatiche di straordinaria importanza che hanno plasmato con la forza degli elementi naturali le caratteristiche delle uve. La prima metà di Agosto è stata
caratterizzata da giornate con sole,temperature diurne mai superiori ai 30 Gradi e notti molto fredde. Nella seconda parte di Agosto invece la potenza del sole ha dato forza e concentrazione alle uve rosse. La vendemmia è iniziata il 16 Agosto e si è conclusa il 5 Ottobre.
Note organolettiche
Rosato Costa di Nugola 2011 ha un colore rosa carico limpido e brillante. Naso fruttato nel quale spiccano fragola, lampone, ribes e visciola. Sentore floreale di tiglio. In bocca è rotondo, fresco, dal retrogusto fruttato in cui si ripresenta il ribes. Frutta molto matura.
Note tecniche
Varietà: Merlot
Resa HA: 80 ql/ha
Epoca vendemmia: Fine Settembre
Conduzione: Manuale
Contenitori fermentazione: Acciaio inox
Temperatura fermentazione: 25°C
Gradi alcolici: 12,5°
Durata fermentazione: 10 giorni
Tempi di macerazione: 2 ore
Fermentazione malolattica: Non svolta
Contenitori di affinamento: Acciaio
Tempi di affinamento: 4 mesi in acciaio ed 1 mese in bottiglia
Formati disponibili: 0,75 lt.